...

Asitleştiriciler

E İsim Renk Açıklama İçerik  
E-260
Essigsäure und Acetate
Sunî olarak elde edilen asitleştirme ve koruma maddesi. Sirke aslında tabî bir ürün lâkin gıda katkısı olarak kullanıldığından daha çok sentetik olarak kullanılır. Turşu, baharat sosları, hazır salata. Esanslarıyla üretilen yemek sirkesinde bile tabî bileşenlerin çoğu yoktur.
E-261
Kaliumacetat
Sunî olarak elde edilen asitleştirme ve koruma maddesi. Sirke asidinin kalium tuzu.
E-262
Natriumdicetat
Sunî olarak elde edilen asitleştirme ve koruma maddesi. Sirke asidinin natrium tuzu.
E-263
Calciumacetat
Sunî olarak elde edilen asitleştirme ve koruma maddesi. Sirke asidinin kalsiyum tuzu.
E-270
Milchsäure
Mikrobik güçten elde edilen asitleştirme ve koruma maddesi. Tabî süt asidi gibi mayonez, sos, salata sosları ve şarap tuşusu’nun dayanıklılığı uzatmakta ayriyeten ekmek asitleştirme maddesini de tabî maya yerine kullanmakta. GEN
E-284
Borsäure
Sunî olarak elde edilen koruma maddesi. Bor asidi ve borax tuzu günümüzde sadece havyar da kullanılabilir lâkin bazı kozmetik ürünler de de kullanılmakta. K A
E-285
Natriumtetraborat
Bor asidi’nin sunî natrium başlantısı. K A
E-290
Kohlendioxid Kohlensäure
Sunî olarak elde edilen koruma, yakıt veya asitleştirme maddesi. Çoğu içecekte kullanılan bir maddedir ve unlu mamuller, peynir ve kahve aromasının koruyucusu olarak geçmektedir.
E-296
Apfelsäure
Sunî olarak elde edilen asitleştirme ve koruma maddesi. Çoğu meyvede bulunmaktadır. reçeller, unlu mamuller ve dondurmalar GEN
E-297
Fumarsäure
Sentetik asitleştirme maddesi. Aslında Orta Avrupa yerlilerinin tarla, bağ, bahçelerinden yetişen Şahtere otu ve sivri lahanadan elde edilir. Sakız, tatlılar, meyve içecekleri ve ilaç olarak da kullanılır. Ör/ (Sedef hastalığı) GEN
...